搜索
查看: 84|回复: 0

肉嫩多汁,回味无穷——糖醋排骨

[复制链接]

1074

主题

1074

帖子

3722

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
3722
发表于 2017-1-25 14:04:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
                               
          制作过程:
          3. 一部分排骨捞出,一部分留在锅中煮汤;
       
          2. 与清水、料酒入高压锅中,煮到9成熟;
          1. 排骨清洗干净;
(责任编辑:JL111)
          
          小帖士:
          3. 糖醋的比例按照自己的口味调整,如果拿不准,可以将糖醋料倒进锅中时,待煮开尝一尝,再进行调整;

                                       
                       
          材料:猪排骨1000克,料酒30克,白糖40克,盐4克,醋30克,红烧酱油30克,清水适量
          7. 将排骨倒进汁中,继续中火煮,待汤汁变稠,入肉中,出锅;
          4. 汤汁要中小火,慢慢被肉吸进去才好吃。
         
          4. 白糖入碗中;
          6. 将白糖和醋汁一同倒入锅中,中火煮开;
          糖醋的比例我也没有具体称重过,只是按照我家儿子的喜好来做的。小朋友喜欢偏甜一点的,所以我就把糖略微多放一点;盐是一定要放的,因为有了盐的烘托才更能衬托出甜来。此外醋也不能太多,太多会酸,而且还会抢了糖的味道。油可以不用放了,因为不用炝锅,所以做出来的糖醋排骨很清爽。
                                               
          8. 装盘,开吃。
          5. 醋、红烧酱油、盐、清水同入一碗,混合均匀;
          2. 排骨也可以焯水,这样煮出来的汤更加清澈;
          一般我都是把排骨煮到9成熟,这样把它们往糖醋汁里一滚、一收汁,齐活。简单好操作,入味,而且我还能留下一锅清汤喝。
               
          我做的糖醋排骨,算是快手菜了。把排骨煮熟后捞出来一部分做糖醋的,一部分留在汤里当清汤喝或者煮面,可以说是一材二食了。
                                                       
          1. 一次多煮些排骨,既可以做红烧、糖醋类的,又可以留下一部分做汤、煮面;
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

  • 关于本站
  • 广告服务
  • 联系我们
  • 网站地图
  • 网站搜索

Powered by Discuz! X3.2© 2005-2015 Comsenz Inc. Designed by 澳门博彩业官方唯一指定网址

Comsenz Inc. 肉嫩多汁,回味无穷——糖醋排骨

快速回复 返回顶部 返回列表